Korniszony Babci Józi

Dziś przepis na ogórki w zalewie octowej. To przepis od zawsze stosowany przez moją babcię więc jest nie inaczej jak najlepszy :)


ZALEWA:
1 litr wody
3 łyżki octu,
2 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 szklanka cukru, 
2 łyżki soli
Pieprz, ziele angielskie liść laurowy

Wszystko zagotować.

Do słoiczków włożyć ogóreczki - najlepsze te nieduże, marchewkę pokrojoną w kostkę , słupki lub talarki, pół łyżeczki gorczycy. Zalać zalewą. Od momentu zagotowania pasteryzować 8-10 minut.

Majówkowy misz-masz

Potrzebujemy:
1-2 paczki makaronu kokardki
2 główki brokuła
3-4 filety z kurczaka
1 średnią czerwoną paprykę
majonez
3-4 (lub więcej, z zależności od "lubości") ząbki czosnku
sól, pieprz

Makaron gotujemy, odcedzamy i studzimy.
Brokuły dzielimy na malutkie różyczki i sparzamy.
Paprykę kroimy w drobniutką kosteczkę.
Czosnek przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy.
Fileta kroimy w kosteczkę i podsmażamy. Można go doprawić według upodobań.
Wszystkie składniki ze sobą łączymy, mieszamy i...gotowe :)

Karkówka w keczupie

Przepis baaardzo prosty ale efekt rewelacyjny.
Karkówkę kroimy w plastry i każdy sparujemy z obu stron keczupem( łagodny, pikantny - jak kto woli). Odstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. Pieczemy w piekarniku w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce do czasu aż mięso zmięknie.
Nie potrzeba żadnych przypraw. Keczup w zupełności wystarcza :)

Rolada drobiowa ze szpinakiem

1 kg fileta z kurczaka
1 opakowanie mrożonego szpinaku
5 serków topionych (trójkąty)
8 dużych pieczarek
1 główka czosnku
1 łyżka masła
przyprawy

*Filety rozciąć na pól i rozbić tak jak na kotlety, doprawić do smaku ulubionymi przyprawami, ułożyć na folii lub papierze do pieczenia formując prostokąt( filety muszą na siebie zachodzić)
* Szpinak odparować, dodać masło, posiekane drobno pieczarki, rozduszony czosnek a na koniec serki. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
*Szpinakową masę rozsmarować na filetach i zawinąć roladę

Piec w 180 stopniach przez około 1h 20 min.

Ja wstawiam mięso do piekarnika owinięte papierem do pieczenia a jak pieczeń się "zetnie" to rozcinam górę i wtedy mam pewność, że rolada się nie "rozjedzie" i ładnie zarumieni się na wierzchu.

SZACHOWNICA

Ciasto proste choć wydaje się być bardzo skomplikowanym :)
Jako bazę z ciasta upiekłam podkład taki jak do porzeczkowca. Przepis TUTAJ
następnie ciasto przekroiłam w poprzek ale tak by spodnia część była cieniutka, a tą grubszą, wierzchnią część pocięłam wzdłuż na paski:

Teraz wyciągam co drugi pasek:

 No i nadszedł czas wypełniania rowków. Ja do tego celu używam masy z galaretki i bitej śmietany. Do dolnych rowków: 2 galaretki cytrynowe + 1 śnieżka, do warstw górnej 2 galaretki truskawkowe + 1 śnieżka.
Gdy wypełniłam dolne rowki to zakryłam je wyjętymi wcześniej paskami ciasta:

A potem górne rowki wypełniłam drugą galaretkowa masą... Może i trochę skomplikowane no ale nawet jak nie wyjdzie idealna kratka tylko mozaika to też będzie fajnie :) :) :)

ROGALIKI TRZY SKŁADNIKI

BARDZO PROSTE, TANIE, SMACZNE I PYSZNE!!!!

3 szklanki mąki
1 kostka margaryny
1 szklanka kwaśnej śmietany


Z podanych składników zagniatamy ciasto i wstawiamy na godzinę do lodówki. Rozwałkować na grubość ok  0,5 cm , wykrawać trójkąty. Piec na złoty kolor w temp. 170-170 st. przez ok 30 minut. Nadziewać i ozdabiać dowolnie. Naprawdę pyyyyyszne :)

GOFRY

1/2 KG MĄKI
1 SZKLANKA CUKRU
1 CUKIER WANILIOWY
5 JAJEK
1 KOSTKA MARGARYNY
1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
2 SZKLANKI WODY

Margarynę  rozpuścić i ostudzić. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem, dodać wodę, mąkę,cukier waniliowy, proszek i rozpuszczoną margarynę. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Piec w gofrownicy na złoty kolor :) :) :)

BABECZKI JABŁKOWO-CYNAMONOWE

• 2 JAJKA
• 2 SZKL. MĄKI
• 3 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
• 4 ŁYŻECZKI CYNAMONU
• 1 SZKL. CUKRU
• 1 SZKL. MLEKA
• 12 ŁYŻEK ROZTOPIONEGO MASŁA
• 4 JABŁKA POKROJONE W KOSTKĘ

Wymieszać w misce suche składniki; mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon. 

W innym naczyniu połączyć wilgotne składniki: jajka, mleko i roztopione masło.

Składniki płynne wlać do suchych i dokładnie wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę jabłka i wymieszać łyżką.

Foremki do babeczek napełnić do 3/4 wysokości i piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.

Ciepłe posypać cukrem pudrem.

SZARLOTKA BABUNI

PYYYYYCHAAA!!!!

CIASTO:

3 łyżki cukru

3,5 szkl. mąki

5 żółtek

25 dag masła/margaryny

1/3 szkl. oleju

proszek do pieczenia

1 cukier waniliowy

szczypta soli

MASA JABŁKOWA:

1 kg jabłek 

2 łyżeczki cynamonu

5 łyżek cukru

PIANKA:

5 białek 

3/4 szkl. cukru

1 cukier waniliowy

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić w proporcji 1/3 i 2/3. Mniejszą porcję mocno schłodzić w zamrażarce  większą wyłożyć na blaszkę.

Jabłka z cukrem i cynamonem przesmażyć, przestudzić i wyłożyć na blaszkę.

Z białek i cukrów ubić sztywną pianę i wyłożyć na masę jabłkową.

Na wierzch zetrzeć na tarce schłodzoną mniejszą część ciasta.

Piec 60 minut w temperaturze 180 stopni. Jeszcze gorące ciasto posypać cukrem pudrem :)

SZARLOTKA PYCHOTKA

To ciacho uwielbiane przez mojego czteroletniego smyka :)

CIASTO:

450 g mąki

300 g margaryny

150 g cukru pudru

4 żółtka

MASA JABŁKOWA:

1 kg kwaskowatych jabłek

100-150 g cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 cukier waniliowy

* Z podanych składników zagnieść ciasto i schłodzić je w lodówce przez około 30 minut. Podzielić na 2 części. jedną rozwałkować na prostokąt o grubości 5 mm i wyłożyć nim blaszkę. Nakłuć widelcem i piec ok. 10-15 minut w temperaturze 180 stopni

* Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Przesmażyć, dodać cukier, cynamon i cukier waniliowy

* Podpieczone ciasto wyjąć i wyłożyć na nie masę jabłkową. rozwałkować drugą porcję ciasta, przykryć jabłka i piec około 45-55 minut w temperaturze 180 stopni. Jeszcze gorące ciasto posypać cukrem pudrem

!!!!!!!!!!!!!Do masy z jabłek można dodać 3 łyżki rodzynek i skórkę pomarańczową. część jabłek można zastąpić gruszkami

STEFANKA

Składniki:

(na dużą blaszkę)

40 herbatników

1 litr mleka

1 szklanka kaszy manny

3/4 kostki masła

2 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru

kilka kropli aromatu waniliowego

Polewa

1/3 kostki masła

2 łyżki kakao

3 łyżki cukru

łyżka mleka

Wykonanie

Blaszkę wykładam połową herbatników. Mleko, masło, cukier, kakao stawiam na ogniu, podgrzewam mieszając aż tłuszcz i cukier się rozpuszczą. Dosypuję powoli kaszę energicznie mieszając by nie powstały kluski. Trzymam na wolnym ogniu aż masa zgęstnieje na tyle, że mieszanie sprawia trudność. Zdejmuję z ognia, dorzucam kilka kropli aromatu, mieszam i gorącą masę wylewam na ciastka, wyrównuję i wykładam pozostałe herbatniki. Warto je obciążyć by dobrze zespoiły się z masą, ale niezbyt mocno, by nie połamać czy powduszać ciastek.

Robię polewę podgrzewając na wolnym ogniu tłuszcz, dosypuję cukier, kakao i mleko, mieszam, gdy masa jednolita zdejmuję z ognia,  wylewam na ciasto, wyrównuję