ZUPA WIŚNIOWA

To najprostsza w wykonaniu i najpyszniejsza ( bynajmniej jak dla mnie) zupa pod słońcem. Idealna na obiad w upalny dzień ale również może być deserem lub podwieczorkiem. Wspaniale smakuje na ciepło jak i na zimno. No i większość dzieci zajada się nią ze smakiem.
Jak ją przygotować?
Gotujemy kompot wiśniowy( wiśnie mogą ale nie muszą być drylowane, ale jak dla dzieci to bez pestek lepiej i bezpieczniej), ciut słodszy niż zazwyczaj i z większą ilością owoców. A gdy kompot już się gotuje zabielam go śmietaną z niewielką ilością mąki. Można podawać z makaronem lub z lanymi kluseczkami.  I to wszystko :) :) :) 
                              SMACZNEGO!!!

KREM Z BROKUŁÓW

Ta delikatna zupa-krem idealnie się sprawdza w dni tak upalne jak dzisiejszy :)

SKŁADNIKI:
500 g świeżych brokułów
2-3 skrzydełka z kurczaka
4-5 średnich ziemniaków
pęczek koperku
1 średni seler
1 korzeń pietruszki
1 średnia cebula
śmietana 18%
2-3 kostki rosołowe
ziele angielskie, iść laurowy
sól, pieprz, przyprawa typu vegeta

Ugotować wywar ze skrzydełek i kostek rosołowych w 2 itrach wody.
Cebulę przypalić (na gazie lub płycie).
Do wywaru dodać drobno pokrojone warzywa, cebulę, różyczki brokuła, przyprawy i posiekany koperek. Gotować aż warzywa zmiękną. 
Wyjąć mięso, liść laurowy i ziele angielskie i dokładnie wszystko zmiksować. Zupa powinna być gęsta ale nie aż tak by łyżka stawała :)
Śmietankę dodawać bezpośrednio do talerza. Ozdobić natką pietruszki i koperkiem.
Można dodać ugotowane na twardo jajko :)
Gotowe!!!
Szybko, prosto i smacznie!!!

CIASTO DROŻDŻOWE Z TRUSKAWKAMI

CIASTO (porcja na dwie blaszki) :

• 60 g drożdży
• 6 szkl. mąki
• 2 szkl. mleka
• 1 szkl. cukru
• 4 jajka
• 1 kostka margaryny lub masła
• 1 łyżeczka soli
• aromat pomarańczowy lub cytrynowy

KRUSZONKA:

• 1/2 szkl. mąki
• 1/4 szkl. cukru
• 1/4 kostki margaryny

• truskawki ( mogą być np. z rabarbarem)
• jajko do posmarowania ciasta

• W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, dodać 2 łyżeczki cukru i około 8 łyżek mąki. Wymieszać i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na około 20 minut.
• Do rozczynu wsypać resztę mąki, sól i pozostały cukier. Dodać rozpuszczoną ( schłodzoną) margarynę, jajka i aromat. Dokładnie wyrobić aż ciasto będzie odchodzić od rąk i miski i będzie błyszczące. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
• Wyłożyć wyrośnięte ciasto na blaszkę, ponakuwać widelcem i posmarować roztrzepanym jajkiem. Wyłożyć owoce i posypać kruszonką przygotowaną z podanych składników ( wszystko razem wymieszać i pokruszyć). odstawić jeszcze na 20 minut.
• Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut.

BABKA Z MAJONEZEM

Ten przepis został "pożyczony" z magazynu WINIARY. Jest re-we-la-cyj-ny :) :) :)

BABKA:

• 150 g majonezu
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

LUKIER:

• 200 g cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki wrzącej wody

BABKA:

• Białka oddziel od żółte i ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier i cukier waniliowy oraz żółtka
• Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiej i stopniowo dodaj do masy jajecznej. Mieszając delikatnie łyżką dodaj majonez i dokładnie wymieszaj.
• Wyłóż ciasto na blaszkę ( z kominkiem lub rynienkę) i piecz w temperaturze 170-180 stopni przez ok. 40 minut
• Po upieczeniu polukruj

LUKIER:

• Cukier puder rozetrzyj z wrzącą wodą i sokiem cytrynowym. posmaruj nim ciepłe ciasto

I GOTOWE :)

PLEŚNIAK

Powiem krótko: mniammm :)

• 3 szklanki mąki
• 1 kostka margaryny
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 całe jajko
• 3 żółtka
• 2 łyżki kakao
• dżem
• DO PIANY: 3 białka, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, pół szklanki cukru pudru

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić je na 3 części i do jednej dodać kakao. Pierwszą -białą - część wyłożyć na blaszkę. Pozostałe dwie schłodzić.

Na ciasto wyłożyć dżem ia na niego zetrzeć na tarce  drugą białą część ciasta. 

Z białek, mąki ziemniaczanej i cukru pudru ubić sztywną pianę i wyłożyć ją na ciasto . Następnie zetrzeć na tarce pozostałą -kakaową- część ciasta.

Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Posypać cukrem pudrem

Rajski serniczek

Choć ciasto jest odrobinę praco-  i czasochłonne to jednak efekt końcowy jest tego wart :) Bardzo smaczne a i wizualnie prezentuje się całkiem, całkiem... :) Zapraszam :)

BISZKOPT:

5 jajek

1 szkl. cukru

1 szkl. mąki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka octu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa krówkowa ( mała puszka) lub dowolny dżem do przełożenia

MASA SEROWA:

2 galaretki o smaku brzoskwiniowym (lub innym wedle uznania)

500 ml śmietany słodkiej 18%

1 szkl. cukru

0,5 kg sera na sernik

MASA BUDYNIOWA:

2 budynie śmietankowe

0,5 l mleka

6 łyżek cukru

1 kostka masła lub margaryny

1. Przygotować tradycyjne ciasto biszkoptowe BISZKOPT , ostudzić, przekroić i przełożyć masą krówkową lub wybranym dżemem
2. Galaretki przygotować w 1 szklance wrzącej wody. Ser , śmietanę i cukier zmiksować. Tężejącą galaretkę dodać do masy serowej i przełożyć na biszkopt.
3. Budynie ugotować w 500 ml mleka z cukrem. Ostudzić. Dokładnie rozmiksować z masłem i wyłożyć na masę serową.

Ciasto można udekorować czekoladowymi wiórkami lub posypką. Najlepsze jest na drugi dzień po przygotowaniu :) :) :)

Keks oszukany

Dziś przepis na ciasto, którego przepis i wykonanie jest mojego autorstwa :) :) :)

SKŁADNIKI:

• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 4 jajka
• 4 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1 cukier waniliowy 
• olejek pomarańczowy
• pół słoiczka dżemu z dużymi kawałkami owoców
• bakalie( migdały, rodzynki, orzechy, wiórki kokosowe)

WYKONANIE :

Jajka ubić z cukrem i cukrem pudrem. Aby cukier szybciej się rozpuścił dodać trochę odmierzonego mleka. Powoli dodawać mąkę, kakao , resztę mleka, olej i olejek ,proszek do pieczenia.

Wrzucić dowolne bakalie( ja dałam około 3 łyżek każdego rodzaju ) a na koniec ubijania dodać dżem i wymieszać na tyle delikatnie by za bardzo nie rozmiksować owoców. By były wyczuwalne ich cząsteczki.

Piec około 1 godziny w 180 stopniach i gotowe :)

Sernik kokosowo-migdałowy

Poniżej przepis na pyszny serniczek, idealny do popołudniowej kawy :)

CIASTO:

• 1 i 1/2 szkl. mąki
• 100 g margaryny
• 1 jajko
• 1/2 szkl. cukru
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić 30 minut w lodówce. Rozwałkować i wyłożyć na blaszkę.

MASA SEROWA:

• 1 kg białego sera zmielonego
• 2 budynie waniliowe najlepiej bez cukru
• 2 cukry waniliowe
• 1/2 szkl. oleju
• 4 jajka
• 2 szkl. mleka
• wiórki kokosowe i płatki migdałowe - po 50 g

Składniki dokładnie wymieszać i wylać na ciasto. Posypać równomiernie wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi. Piec około 60 minut  w temp. 180 stopni.Po upieczeniu pozostawić chwilę w wyłączonym piekarniku.

Biszkopt z piankową galaretką

Tradycyjny biszkopt i prosta masa do przełożenia :)

SKŁADNIKI:

•  5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyzka octu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA:

• bita smietana w proszku - 1 opakowanie( do rozrobienia na mleku nie na wodzie!)
• 2 galaretki owocowe

Białka ubić z cukrem na sztywna pianę. Gdy już będzie gotowa dodawać pomału żółtka, mąkę, ocet i na koniec proszek do pieczenia.. piec w temp. 180 st. przez 35-40 minut. Upieczone ciasto po ostygnięciu przekroić.

Bitą śmietanę przygotować wg przepisu z opakowania. Dodać tężejącą galaretkę. Wymieszać dokładnie. Wylać na ciasto :) 

Szybko, prosto i smacznie :)

Babka marmurkowa

Dziś dla Babeczek przepis na babeczkę :) Z najlepszymi życzeniami dla nas wszystkich :)

SKŁADNIKI:

• 5 JAJEK
• 3/4 KOSTKI MARGARYNY
• 3/4 SZKLANKI CUKRU
• 1,5 SZKLANKI MĄKI
• MAŁY PROSZEK DO PIECZENIA
• OLEJEK CYTRYNOWY
• 2 ŁYŻKO KAKAO

Z białek ubić sztywną pianę.

Margarynę dokładnie utrzeć z cukrem. Powoli dodać mąkę,proszek do pieczenia, olejek cytrynowy a na końcu pianę z białek.

Ciasto podzielic na dwie części i do jednej wsypać kakao i dokładnie wymieszać. Do foremki "korytka" wylać obie porcje ciasta i delikatnie przemieszać. 

Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Murzynek

Ten przepis jest jak dla mnie idealny. Ciasto ZAWSZE, nawet z moimi modyfikacjami wychodzi :)

SKŁADNIKI:

• 4 jajka
• 2 szklanki cukru
• 4 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół słoiczka dowolnego dżemu

WYKONANIE:

Jajka ubić z cukrem. Powoli dodawać mąkę, olej, mleko, proszek do pieczenia. Na samym końcu dodać dżem. Dokładnie wymieszać. Piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę

I gotowe! :)

Ciasto można przełożyć masą lub dżemem. Ja czasmi nie dodaję kakao i mam :"jasne ciasto". jak dodam do ciasta surowe owoce to też jest OK :) :) :)