STEFANKA

Składniki:

(na dużą blaszkę)

40 herbatników

1 litr mleka

1 szklanka kaszy manny

3/4 kostki masła

2 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru

kilka kropli aromatu waniliowego

Polewa

1/3 kostki masła

2 łyżki kakao

3 łyżki cukru

łyżka mleka

Wykonanie

Blaszkę wykładam połową herbatników. Mleko, masło, cukier, kakao stawiam na ogniu, podgrzewam mieszając aż tłuszcz i cukier się rozpuszczą. Dosypuję powoli kaszę energicznie mieszając by nie powstały kluski. Trzymam na wolnym ogniu aż masa zgęstnieje na tyle, że mieszanie sprawia trudność. Zdejmuję z ognia, dorzucam kilka kropli aromatu, mieszam i gorącą masę wylewam na ciastka, wyrównuję i wykładam pozostałe herbatniki. Warto je obciążyć by dobrze zespoiły się z masą, ale niezbyt mocno, by nie połamać czy powduszać ciastek.

Robię polewę podgrzewając na wolnym ogniu tłuszcz, dosypuję cukier, kakao i mleko, mieszam, gdy masa jednolita zdejmuję z ognia,  wylewam na ciasto, wyrównuję

PIWO - GALARETKA

Ha ha ha... Mina mojego męża usiłującego się napić - BEZCENNA :) :) :)

Potrzebujemy :

2 galaretki pomarańczowe lub brzoskwiniowe

800 ml wrzątku

Galaretki rozpuszczamy i chłodzimy. Gdy zaczną "namacalnie" tężeć 3/4 ilości rozlewamy do szklanek a resztę miksujemy na najwyższych obrotach. powstałą pianę wykładamy łyżką na wylaną wcześniej galaretkę. odstawiamy do całkowitego zastygnięcia.

Aby kolor był jak najbardziej zbliżony do piwka można galaretki rozpuścić w esencji herbacianej.

Deser idealny do zrobienia dowcipu dla piwosza :) :) :)

BABECZKI Z JABŁKAMI

Przepis prosty w przygotowaniu. Efekt - pyszny. A ile frajdy przy pieczeniu było, gdyż pomagał mi mój czteroletni synuś :)

SKŁADNIKI:

4 szkl. mąki
1 i 1/2 szkl.cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 i 1/2 szkl. mleka
200 g masła
2 jajka
3-4 nieduże jabłka

WYKONANIE:

Masło rozpuścić i ostudzić. wszystkie składniki dokładne ze sobą połączyć. Jabłka obrać i pokroić w ósemeczki
Uszykować foremki do babeczek.
Wyłożyć ciasto do 1/4 wysokości papilotki. Położyć kawałek jabłka i dołożyć ciasto do 3/4 wysokości foremki.
Piec 20 minut w temperaturze 180-200 stopni. po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować :)

CZEKOLADOWE CIASTO Z WIŚNIAMI

Przepis znalazłam wczoraj na jednym z blogów. No i jakoś tak mi wpadł w oko, że oto jest, pyszne ciacho proste i szybkie w przygotowaniu :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 3 łyżki kakao
• ¾ szklanki mleka
• 1 jajko
• ¼ szklanki oleju
• 1 szklanka wydrylowanych wiśni (może być 1,5)

Wykonanie:

1. W misce zmieszaj razem wszystkie suche składniki.
2. Dodaj mokre składniki i wszystko razem wymieszaj (jeśli ciasto jest za gęste można dodać trochę mleka)
3. Na koniec dodaj wiśnie i delikatnie wymieszaj całość.
4. Przełóż ciasto do przygotowanej foremki.
5. Piecz w 180 stopniach przez około 65 minut ( najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już "suche" )
6. Gotowe ciasto ostudź, a przed podaniem posyp cukrem pudrem.

UWAGA!!! Podane proporcje są na blaszkę keksową 25 cm. Ja robiłam na standardowej dużej z podwójnej porcji

MAJONEZ DOMOWY

2 żółtka
1 łyżeczka musztardy
1/4 łyżeczki soli, pieprz
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka ciepłej wody
250 ml oleju

Żółtka ubijamy z musztardą, solą i pieprzem mikserem na najniższych obrotach.
Nie przerywając ubijania dodajemy po kropli oleju.
 Kolejną porcję dodając wtedy gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ubijaną masę.
Gdy masa zacznie gęstnieć dodajemy sok z cytryny i kontynuujemy  ubijanie i dodawanie oleju.
Gdy dodamy już 3/4 ilości oleju dodajemy wodę i cienkim strumieniem dodajemy resztę oleju . 
Dokładnie miksujemy by wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
I mamy majonez :)

ZUPA WIŚNIOWA

To najprostsza w wykonaniu i najpyszniejsza ( bynajmniej jak dla mnie) zupa pod słońcem. Idealna na obiad w upalny dzień ale również może być deserem lub podwieczorkiem. Wspaniale smakuje na ciepło jak i na zimno. No i większość dzieci zajada się nią ze smakiem.
Jak ją przygotować?
Gotujemy kompot wiśniowy( wiśnie mogą ale nie muszą być drylowane, ale jak dla dzieci to bez pestek lepiej i bezpieczniej), ciut słodszy niż zazwyczaj i z większą ilością owoców. A gdy kompot już się gotuje zabielam go śmietaną z niewielką ilością mąki. Można podawać z makaronem lub z lanymi kluseczkami.  I to wszystko :) :) :) 
                              SMACZNEGO!!!

KREM Z BROKUŁÓW

Ta delikatna zupa-krem idealnie się sprawdza w dni tak upalne jak dzisiejszy :)

SKŁADNIKI:
500 g świeżych brokułów
2-3 skrzydełka z kurczaka
4-5 średnich ziemniaków
pęczek koperku
1 średni seler
1 korzeń pietruszki
1 średnia cebula
śmietana 18%
2-3 kostki rosołowe
ziele angielskie, iść laurowy
sól, pieprz, przyprawa typu vegeta

Ugotować wywar ze skrzydełek i kostek rosołowych w 2 itrach wody.
Cebulę przypalić (na gazie lub płycie).
Do wywaru dodać drobno pokrojone warzywa, cebulę, różyczki brokuła, przyprawy i posiekany koperek. Gotować aż warzywa zmiękną. 
Wyjąć mięso, liść laurowy i ziele angielskie i dokładnie wszystko zmiksować. Zupa powinna być gęsta ale nie aż tak by łyżka stawała :)
Śmietankę dodawać bezpośrednio do talerza. Ozdobić natką pietruszki i koperkiem.
Można dodać ugotowane na twardo jajko :)
Gotowe!!!
Szybko, prosto i smacznie!!!

CIASTO DROŻDŻOWE Z TRUSKAWKAMI

CIASTO (porcja na dwie blaszki) :

• 60 g drożdży
• 6 szkl. mąki
• 2 szkl. mleka
• 1 szkl. cukru
• 4 jajka
• 1 kostka margaryny lub masła
• 1 łyżeczka soli
• aromat pomarańczowy lub cytrynowy

KRUSZONKA:

• 1/2 szkl. mąki
• 1/4 szkl. cukru
• 1/4 kostki margaryny

• truskawki ( mogą być np. z rabarbarem)
• jajko do posmarowania ciasta

• W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, dodać 2 łyżeczki cukru i około 8 łyżek mąki. Wymieszać i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na około 20 minut.
• Do rozczynu wsypać resztę mąki, sól i pozostały cukier. Dodać rozpuszczoną ( schłodzoną) margarynę, jajka i aromat. Dokładnie wyrobić aż ciasto będzie odchodzić od rąk i miski i będzie błyszczące. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
• Wyłożyć wyrośnięte ciasto na blaszkę, ponakuwać widelcem i posmarować roztrzepanym jajkiem. Wyłożyć owoce i posypać kruszonką przygotowaną z podanych składników ( wszystko razem wymieszać i pokruszyć). odstawić jeszcze na 20 minut.
• Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut.

BABKA Z MAJONEZEM

Ten przepis został "pożyczony" z magazynu WINIARY. Jest re-we-la-cyj-ny :) :) :)

BABKA:

• 150 g majonezu
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

LUKIER:

• 200 g cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki wrzącej wody

BABKA:

• Białka oddziel od żółte i ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier i cukier waniliowy oraz żółtka
• Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiej i stopniowo dodaj do masy jajecznej. Mieszając delikatnie łyżką dodaj majonez i dokładnie wymieszaj.
• Wyłóż ciasto na blaszkę ( z kominkiem lub rynienkę) i piecz w temperaturze 170-180 stopni przez ok. 40 minut
• Po upieczeniu polukruj

LUKIER:

• Cukier puder rozetrzyj z wrzącą wodą i sokiem cytrynowym. posmaruj nim ciepłe ciasto

I GOTOWE :)

PLEŚNIAK

Powiem krótko: mniammm :)

• 3 szklanki mąki
• 1 kostka margaryny
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 całe jajko
• 3 żółtka
• 2 łyżki kakao
• dżem
• DO PIANY: 3 białka, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, pół szklanki cukru pudru

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić je na 3 części i do jednej dodać kakao. Pierwszą -białą - część wyłożyć na blaszkę. Pozostałe dwie schłodzić.

Na ciasto wyłożyć dżem ia na niego zetrzeć na tarce  drugą białą część ciasta. 

Z białek, mąki ziemniaczanej i cukru pudru ubić sztywną pianę i wyłożyć ją na ciasto . Następnie zetrzeć na tarce pozostałą -kakaową- część ciasta.

Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Posypać cukrem pudrem

Rajski serniczek

Choć ciasto jest odrobinę praco-  i czasochłonne to jednak efekt końcowy jest tego wart :) Bardzo smaczne a i wizualnie prezentuje się całkiem, całkiem... :) Zapraszam :)

BISZKOPT:

5 jajek

1 szkl. cukru

1 szkl. mąki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka octu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa krówkowa ( mała puszka) lub dowolny dżem do przełożenia

MASA SEROWA:

2 galaretki o smaku brzoskwiniowym (lub innym wedle uznania)

500 ml śmietany słodkiej 18%

1 szkl. cukru

0,5 kg sera na sernik

MASA BUDYNIOWA:

2 budynie śmietankowe

0,5 l mleka

6 łyżek cukru

1 kostka masła lub margaryny

1. Przygotować tradycyjne ciasto biszkoptowe BISZKOPT , ostudzić, przekroić i przełożyć masą krówkową lub wybranym dżemem
2. Galaretki przygotować w 1 szklance wrzącej wody. Ser , śmietanę i cukier zmiksować. Tężejącą galaretkę dodać do masy serowej i przełożyć na biszkopt.
3. Budynie ugotować w 500 ml mleka z cukrem. Ostudzić. Dokładnie rozmiksować z masłem i wyłożyć na masę serową.

Ciasto można udekorować czekoladowymi wiórkami lub posypką. Najlepsze jest na drugi dzień po przygotowaniu :) :) :)